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Nederlandse Oestervereniging
Dégustation d'huîtres avec la presse
Les huîtres : tu les aimes ou tu les détestes. Tout comme l'Association Néerlandaise des Huîtres, nous appartenons au premier groupe. C'est pourquoi nous avons été ravis d'organiser pour eux un événement presse savoureux autour des premières huîtres zélandaises de la saison.
Van babyoester tot bootproeverij
La journée a commencé par une visite guidée chez Roem van Yerseke, le seul écloserie de coquillages aux Pays-Bas. C’est là que les larves d’huîtres sont élevées jusqu’au stade de bébés huîtres. Ensuite, une sortie en bateau a conduit les invités vers les parcelles situées sur l’Oosterschelde. Les ostréiculteurs leur ont expliqué le travail intensif que demande la récolte, avant de sortir les premiers spécimens de la saison, ouverts et dégustés directement à bord.
De retour à terre, les chefs Thijs Meliefste du restaurant étoilé Meliefste et Laurent Law du restaurant Amuzee ont concocté un délicieux déjeuner à base de ce met iodé. Une fin de journée idéale… et un début tout aussi idéal de la saison des huîtres.
Sterrenchefs zetten de toon voor het oesterseizoen
Terug aan land zorgden chef Thijs Meliefste van sterrenrestaurant Meliefste en chef Laurent Law van Amuzee voor een lekkere lunch met deze zilte delicatesse. Een ideale afsluiter van de dag en een al even ideaal begin van het oesterseizoen.
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Faisons connaissance autour d’un bon café.
